- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca (opcional)
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Instrucciones:
- Escurre y desmenuza el tofu con las manos o un tenedor en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla picada, el pimiento y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el tofu desmenuzado y la cúrcuma. Cocina todo junto por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Salpica con sal y pimienta al gusto y, si deseas, agrega algunas hojas de albahaca fresca.
- Sirve caliente, acompañado de pan tostado o ensalada.